I racconti del mastro gelataio

Quando ho iniziato a dedicarmi all'insegnamento riscontrai un grosso problema che si amplificava con il fatto che stavo rappresentando qualcosa, l'emozione mi chiudeva la gola, mi facevo pena a vedermi in quelle condizioni, senza calcolare poi cosa pensavano di me

In quel momento avevo anche smesso di esercitare l'altra mia grande passione, la musica, e probabilmente avevo bisogno di un'altro palcoscenico. Inizio così a progettare nuovi gelati, ma non li volevo confondibili con gli altri, volevo essere trasversale quasi provocatorio, ora

Per una decina di anni andai avanti senza stimoli mi accontentavo di un vivere senza grosse emozioni, l'avreste mai detto? Sono sempre convinto che questi anni persi mi sono costati molto, quando ad un certo punto ho avuto quella reazione giusta

La luce mi si accese un novembre di un anno qualunque, quando come abitudine in quel periodo andavo da mio fratello in Veneto, e nelle mie escursioni con le guide di gelaterie in mano sperimentavo le gelaterie più apprezzate della

Ora i miei pomeriggi li passavo davanti alle macchine mantecatrici a vedere i processi di cristallizzazione delle miscele, a capire, a capire per eliminare i difetti, 5 grammi in più o 5 grammi in meno, un ingrediente piuttosto che un

Ora si penserà, indicata la strada siamo a posto

Ebbene come inizio non fu poi male? Che ne dite? Poi?

Posso dire di aver fatto un solo mestiere, questo, dal mio inizio poco più che ragazzino, meno di 14 anni,  il che significa, ad oggi, 49 anni di professione. Ho iniziato facendo il ragazzo di bottega, cioè pulizie, commissioni e

Come ogni storia che si racconta ci sono momenti belli e meno belli, io posso dire che li ho avuti separati, all'inizio tutti critici e poi tutti belli. Quindi cronologicamente devo partire dai meno belli. Tutti gli inizi sono difficili ma non